Italijani so pravi gurmani. Radi pa imajo tudi dobro vino. Chianti je eno najbolj znanih in cenjenih italijanskih vin, ki ga cenijo po vsem svetu. To je vino iz osrčja Toskane, kjer se griči, vinogradi in starodavne vasice združujejo v popolno kuliso za pridelavo kakovostnih vin. To vino je postalo sinonim za avtentičnosti, tradicijo in vrhunski okus, ki ga cenijo tako ljubitelji, kot poznavalce.
Kaj je chianti?
To je rdeče vino, ki ga pridelujejo iz sorte grozdja Sangiovese. Pogosto temu grozdu za pridelavo chiantija dodajo tudi druge sorte, na primer Canaiolo, Colorino in celo Cabernet Sauvignon in Merlot. Te kombinacije dajejo vinu značilen rubinasto rdeč odtenek, svežino in harmoničen okus. Takšno vino se lepo poda k italijanskim jeden.
Vina Chianti se delijo glede na regije in kakovostne razrede. Iz središča Toskane prihaja Classico DOCG, ki je ena izmed najbolj znanih vrst. To je vino višje kakovosti, pogosto zato, ker zori dlje časa.
Zakaj izbrati chianti?
Glavna prednost chiantija je njegova vsestranskost. Uravnoteženi tanini in prijetna kislost, se odlično poda k številnim različnim jedem. Pijete ga lahko zraven testenin s paradižnikovo omako pa vse do pečenega mesa in zorjenih sirov. Zato je to vino, ki povezuje družino za mizo.
Chiantija pa v ospredje postavlja tudi njegovo kulturno ozadje. Vino se omenja že v srednjeveških zapisih, njegovo pristnost pa ohranjajo tudi posebna pravila pri pridelavi.
Primerjava različnih vrst chiantija
Da bo izbira lažja, spodaj prilagam preglednico s primerjavo najbolj znanih vrst:
| Vrsta chiantija | Značilnosti | Priporočena uporaba |
| DOCG | Klasično vino iz širše regije Toskana, sveže, sadno, rubinaste barve. | Testenine, pice, lažja mesna jedila. |
| Classico DOCG | Pridelano iz osrednjega dela regije, z več strukture in globine. | Rdeče meso, divjačina, zorjeni siri. |
| Riserva | Zori najmanj 2 leti, polno telo, bogat okus. | Praznična kosila, gurmanske jedi. |
| Superiore | Višja kakovost, nežnejši tanini, elegantnejši okus. | Posebne priložnosti, degustacije. |
Chianti in sodobni trendi
Dolga tradicija chiantija, pove, da se vključuje v sodobne trende pitja vina. Mlajše generacije posebej privablja vino, ki je narejeno iz grozdja vzgojenega brez uporabe pesticidov in z minimalnim posegom v naravo.
To vino pa je vedno bolj pogosto na vinskih kartah restavracij izven Italije. Statistika kaže, da je Italija leta 2023 izvozila več kot 21 milijonov hektolitrov vina. Pri tem je dobršen del Chiantija.
Zaključek
Chianti torej ni le vino, ampak je simbol italijanske kulture, gostoljubja in tradicije. Lahko ga okušate ob sproščenem večeru doma ali v toskanski restavraciji, podal vam bo svoj odličen značaj in toplino. Če ste ljubitelj rdečega vina, potem izberite Chiantija, saj je obvezna izbira – zaradi svoje zgodovine in univerzalne uporabe.